Вино Шардоне

Шардоне — международный сорт белого винограда, родом из французской Бургундии, который сегодня выращивают практически во всех винодельческих регионах мира. На его основе создают разнообразные вина: от легких и освежающих минерального характера до плотных и маслянистых кремовых оттенков, а также игристые напитки, среди которых знаменитое шампанское.

Благодаря своей пластичности и способности отражать особенности терруара и винодельческих приёмов, Шардоне стал одним из самых популярных белых сортов в мире.

Среди вин из Шардоне выделяют несколько ключевых стилей, отличающихся по региону и технологии производства:

Вина из прохладных регионов (Шабли, северная Италия, Новая Зеландия) — легкие, свежие, с высокой кислотностью. В аромате преобладают цитрусовые, зеленое яблоко, груша и минеральные оттенки – мокрый камень, мел. Такие вина подают к морепродуктам, белой рыбе, устрицам и легким салатам.

Вина из теплых регионов (Калифорния, Австралия, Аргентина) — более полнотелые, с яркими фруктовыми нотами: персик, манго, дыня, ананас. Часто выдерживаются в дубе, что добавляет оттенки ванили, кокоса, карамели и тостов. Хорошо сочетаются с курицей, свининой, рыбой на гриле и блюдами со сливочными соусами.

Вина с выдержкой в дубе — обогащаются многогранным букетом ароматов: появляются оттенки ванили, жареных орехов, специй и древесного дымка. Структура напитка обретает мягкость и шелковистость. Такие вина прекрасно сочетаются с блюдами из пасты под густыми соусами, ароматным ризотто, запеченными мясом птицы и зрелыми сырами.

Вина без выдержки в дубе — легкие, с чистой фруктовостью и свежим послевкусием. Часто производятся в нержавеющих емкостях, что сохраняет естественную кислотность и сортовой характер. Подходят как аперитив или к закускам.

Игристые вина — Шардоне широко используется в производстве шампанского (особенно в категории «блан де блан») и других игристых вин. Придает напиткам свежесть, элегантность и тонкую структуру.

Оптимальная температура подачи зависит от стиля вина: легкие и не выдержанные версии лучше раскрываются при 8–10 °C, а более плотные, выдержанные в дубе — при 10–12 °C.

Благодаря своей универсальности и способности адаптироваться к разным условиям, Шардоне по праву считается одним из самых многогранных и востребованных белых сортов в мировом виноделии. В ассортименте магазинов «Красное&Белое» представлены вина из Шардоне из разных регионов, позволяющие каждому покупателю выбрать стиль по своему вкусу и открыть для себя разнообразие этого удивительного сорта.